DIY olajsütő javítás

V. Kolyada
A francia frture szó azt a mély növényi vagy állati zsírréteget jelenti, amelyben a kulináris termékek sülnek. Az ilyen ételeknek a vér koleszterinszintjére gyakorolt ​​hatásáról folyó viták ellenére a forrásban lévő olajban sütéshez használt elektromos készülékek - zsírsütők - egyre általánosabbak. Ma az elektromos olajsütők piacán több tucat modell található a leghíresebb gyártóktól (PHILIPS, MOULINEX, TEFAL, DeLonghi, BOSCH stb.). Az ilyen cégek olajsütői általában 1800-2000 W teljesítményűek, és például 0,6-ot tesznek lehetővé. 1,2 kg burgonya csíkokra vágva, 1,5. 2,5 liter olaj. A sült krumpli főzési sebessége körülbelül 5,8 perc (fagyasztott burgonya esetén ez az idő 10,13 percre nőhet), a szelet vagy szelet - 6,10 perc, a burgonya chips - 12,15 perc, a csirkecomb - körülbelül 15 perc ...

Az olajsütővel végzett munka során biztonsági követelmény, hogy az olajban sütésre szánt termékek minimális százalékban tartalmazzák a belső nedvességet, különösen ne legyenek vízcseppek a felületükön, mert amikor az ilyen termékek forrásban lévő olajjal érintkeznek, kifröccsenhet. . A sütő elektromos áramköre (1. ábra) meglehetősen egyszerű, tartalmaz egy tápkábelt 1, egy tápkapcsolót 2, egy interferenciaszűrő 3, egy termoelektromos fűtőtestet (TEN) 4, egy termosztált hőmérséklet-szabályozót 5 és egy időzítőt. 6. Az olajsütő fűtőeleme lehet gyűrű alakú, mint a rizsén. 1, és kissé az olajos tartály alja felett helyezkedjen el, mintha lefedné. Ennek köszönhetően számos modellben (például Philips HD 4219, Ufesa FR-1512, FR-1517 stb.) az úgynevezett „Cool Zone” van megvalósítva: a tálban a legalacsonyabb olajréteg van. alacsonyabb hőmérséklet és az alsó rétegben lévő élelmiszer-részecskék nem égnek meg. Ez meghosszabbítja az olaj élettartamát, és javítja az étel ízét és minőségét. Amint alább látni fogjuk, a fűtőelem más konfigurációi is lehetségesek (lapos tekercs formájában), de a fűtőelem az olajos tartály alja alatt található.

A „hideg zónától” eltérően, amely csak néhány modell sajátossága, minden modern sütőben a fogyasztók biztonságának szinte nélkülözhetetlen jellemzője a „hideg falak” – a kiváló minőségű hőszigetelés (számos modellben – kényszerített levegőkeringtetéssel). az olajtartály és a külső fal közötti rés) kizárja az égési sérülések lehetőségét a készülék külső falának megérintésekor, bár az olaj hőmérséklete 150-190 ° C.

Az olajos edény belső felülete sok olajsütő modellben zománcból készül, vagy tapadásmentes összetétellel van bevonva.

A hőmérséklet-szabályozó sima (például a már említett "Philips HD 4219" modell) vagy lépcsős ("Siemens TG 15001") mozgású lehet. Jellemzően egy olajsütő testére egy „ételasztalt” nyomtatnak, amely szerint a felhasználó kiválaszthatja a kívánt főzési hőmérsékletet. Az olajsütők időzítői általában hangjelzéssel vannak felszerelve. A "legkifinomultabb" modellekben folyadékkristályos digitális kijelzővel (max. 99 perc jelzés) ellátott időzítőket használnak. Egyes modellek ("Moulinex Olea CP8") kiegészítő "kréme" egy ablak, amelyen keresztül megfigyelheti a főzési folyamatot, és ha az ablak belülről párásodik, akkor egyfajta miniatűr fogantyújának elfordításával megtisztítható. "wiper" (Turn & Clean rendszer).

Az olajsütő nélkülözhetetlen tulajdonsága a szűrők, amelyek kétféle - eldobható papírszűrők olajhoz, amelyek biztosítják annak tisztítását, és ennek eredményeként a hosszabb használatot, valamint az aktív szénből készült szűrők, amelyek az olajgőzök megkötésére szolgálnak. és a főzés során keletkező szagok.

Még egy olyan viszonylag egyszerű készülékben is, mint egy olajsütő, teljes mértékben megnyilvánul a háztartási gépek fejlesztőinek kreatív fantáziája. Az olasz DeLonghi cég hagyományosan erős ebből a szempontból, olajsütőit az eredeti műszaki megoldások jellemzik.Ferde forgó olajtartály (2. ábra)

kétszeres megtakarítást tesz lehetővé: például 1 kg chips elkészítéséhez egy ferde tálban 1,1,2 liter olajra van szükség, szemben a függőleges forgástengelyű tálban 2,5 literrel. A DeLonghi szabadalmaztatott Easy Clean System olajgyűjtő rendszere (3. ábra) lehetővé teszi a fáradt olaj könnyű leeresztését anélkül, hogy a sütőt felemelné vagy megbillentené, egy speciális szűrőn átvezetve.

Ismerkedjünk meg részletesebben az olajsütő készülékével a Moulinex Supremia család (AS1-AS7) modelljeinek példáján. Ezeknek az olajsütőknek a kialakítása számos érdekes tulajdonsággal rendelkezik. Például a Supremia Condensor alcsalád modelljei (AS3, AS6 és AS7) az eredeti Condensor gőzkondenzációs rendszerrel vannak felszerelve (4. ábra), amely további eszközként szolgál a kellemetlen szagok elleni küzdelemben. A készülék alján kialakított rekeszben két eutektikus folyadékot tartalmazó kazetta (hideg akkumulátor) van elhelyezve. Az eutektikus folyadék kék színű, amelyet kifejezetten azért adtak át, hogy láthatóvá tegye a szivárgását. A kazettákat a fagyasztóban legalább 24 órára előfagyasztják, a gőzcsatornán keresztül belépő gőzből hőt vesznek el abba a rekeszbe, ahol a tányérok találhatók (a gőznek nincs más kivezetése, mivel a sütő ürege hermetikusan zárva, amikor a fedél le van zárva), a kazetták a kondenzáció képződésének központjaként szolgálnak. A készülék működésének befejezése után a kondenzátum kazettákkal távozik a tálcából.

Az olajsütők teljesítménye 2000 W, amelynél a 180 °C-os olajhőmérséklet 9 perc 30 másodperc alatt érhető el. Az olajsütőket 1 kg sült krumpli elkészítésére tervezték 2 liter olajban, fokozatmentes hőmérséklet-szabályozóval (a termosztát működési tartománya 160-190 °C), 99 perces időzítővel, hangjelzéssel és folyadékkristály-jelzővel. Az AS4 és AS5 modellek további 180 °C-os biztonsági termosztáttal rendelkeznek. Az AS4 és AS5 modellek 184 ° C-os, az AS1-AS3 modellek pedig 152 ° C-os biztosítékkal vannak felszerelve. A kivehető téglalap alakú vajas tál tapadásmentes bevonattal van ellátva. A burgonyakosár beépített emelőfogantyúval rendelkezik, amellyel a kosár az olajba süllyeszthető, vagy a fedél kinyitása nélkül felemelhető. Maga a fedél automatikus zárrendszerrel rendelkezik, amely kizárja az önkényes nyitását; a fedél feloldásához meg kell nyomnia egy speciális gombot.

Az olajsütő használatának további biztonsága érdekében az elektromos áramkörében végálláskapcsolók találhatók, amelyek zárnak, amikor az olajos tálat behelyezik a testbe, és a kazetták (hidegtárolók) a tálcában vannak.

A Moulinex Supremia Condensor AS7 olajsütő külső nézete a 2. ábrán látható. 5, ahol 1 - test, 2 - fedél, 3 - betekintő ablak, 4 - fogantyú, 5 - kioldó gomb, 6 - fedél nyitó gomb, 7 - időzítő LCD kijelzővel, 8 - edényasztal, 9 - hőmérséklet skála, 10 - csúszka fokozatmentes hőmérséklet-szabályozóhoz, 11 - kazettás tálca.

A Moulinex Supremia Condensor olajsütők alkatrészeit az 1. ábra mutatja. 6-8, ahol 1 - papírszűrő tartó, 2 - papírszűrő, 3 - tápkábel, 4 - fogantyú tömítés, 5 - fogantyú, 6 - jobb retesz, 7, 8 - rugók, 9 - bal retesz, 10 - rúd, 11 - gomb, 12 - neonfény diffúzor, 13 - előlap, 14 - időzítő LCD kijelzővel, 15 - időzítő rátét, 16 - neonlámpa, 17 - termosztát, 18 - termosztát rugó, 19 - kar, 20 - rúd, 21 - kapcsoló, 22 - rögzítőtámasz, 23 - termosztát, 24 - láb, 25 - toló, 26, 27 - rugók, 28 - távtartó, 29 - fedél, 30 - kosár, 31 - olajtál, 32 - fűtőelem szerelvény, 33 - külső fal, 34 - termosztát tabletta, 35 - tablettatartó, 36 - biztosíték, 37 - biztosítéktartó, 38 - oszlop, 39 - talp, 43 - tömítés, 44 - tömítés, 45 - tartó, 47 - hálózati vezető kábel, 48 , 49, 50 - tömítések, 51 - cső, 52 - gőzút, 53 - rugó, 54 - bal kar, 55 - jobb kar, 56 - kapcsoló, 57, 58 - tömítések tel, 59 - kazettás, 60 - kazettás tálca, 63 - kilátó ablak.

Az ehhez a sorozathoz tartozó sütők lehetséges meghibásodásait, azok okait és megoldásait a táblázat tartalmazza.

Minden modellben:
Fedél: távolítsa el a zsanérokat a foglalatokból úgy, hogy egyesével élesen felfelé húzza őket (9. ábra).A zsanér szétszereléséhez 7 csavart kell kicsavarni a burkolat belső oldalán, majd 2-2 csavart, amelyek mindegyik zsanért rögzítik. A burkolat tömítésének eltávolításához feszítse le, és húzza fel és előre (vagy felfelé és hátra), elválasztva a 18 rögzítési ponttól.

Alap: a készülék megfordítása után csavarja ki a fedelet az alaphoz rögzítő két csavart (10. ábra, 1. tétel). Húzza ki a tápkábelt (AS1, AS4 AS5 modellek). Csavarja ki az alapot rögzítő 6 csavart (10. ábra, 2. tétel). Az AS3, AS6, AS7 modelleken ezen a ponton kihúzhatja a tápkábelt.

Elülső panel: lazítsa meg az előlapot rögzítő két csavart (11. ábra, 3. tétel). Helyezzen egy vékony csavarhúzót a panel és a ház közé, és nyomja össze a panel rögzítő füleit (11. ábra, 4. poz.).
Megnyitja a hozzáférést a fedélreteszelő mechanizmushoz és a készülék elektromos alkatrészeihez.
A burkolat reteszelő mechanizmusa: Távolítsa el a rugórögzítő gombot (12. ábra, 1. tétel) és a kúpos rugókat minden csavarról. Egy vékony csavarhúzóval nyomja össze a reteszelő mechanizmus füleit (12. ábra, 2. poz.).

Kivehető olajtartályos modelleken (AS4, AS5, AS6, AS7):
Állítható termosztát: Csavarja ki a két rögzítőcsavart (13. ábra, 1. tétel), és vegye le az alapot. Legyen óvatos a termosztát rugójával! Állítható termosztát és két kapcsoló áll rendelkezésre.
Rögzített termosztát és biztosíték: távolítsa el a gőzvezetéket és a kazettás végálláskapcsolót (14. ábra). Távolítsa el a rögzítőtámaszt a hátsó panelhez rögzítő két csavart (15. ábra, 1. tétel), és csúsztassa el a tartót (15. ábra, 2. tétel). A rögzítőfülek megnyomásával távolítsa el a rögzített termosztátot (15. ábra, 3. poz.). Legyen óvatos a termosztát rugójával! Távolítsa el a biztosítékot.
Fűtőelem: húzza ki a tápkábelt (AS6 és AS7 modellek, 16. ábra, 1. poz.). Kösse le a fűtőelem kapcsait, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a földelést. Csavarjon ki 4 csavart, amelyek a fűtőelemet a kettős falhoz rögzítik (17. ábra, 2. tétel). A fűtőelemet eltávolítják az üregből.

Az összeszerelés fordított sorrendben történik, ügyelve a következőkre.
Ügyeljen arra, hogy csatlakoztassa a földelő vezetéket.
Fix termosztát és biztosíték (AS4-AS7 modellek): rögzítse jól a biztosítékot a fülek meghajlításával (18. ábra), és helyezze a termosztát oldalán lévő mélyedésbe. Amikor a termosztátot a rögzítőtámaszra rögzíti, ne felejtse el behelyezni a rugót (19. ábra, 1. tétel).
Állítható termosztát (AS4-AS7 modellek):
Az állítható termosztát felszerelésekor ne felejtse el beszerelni a két távtartót (20. ábra, 1. tétel), a termosztát rugóját (20. ábra, 2. tétel) és az olajtartály végálláskapcsoló mechanizmusának rugóját (20. ábra, 3. tétel). . Fedélzáró mechanizmus (minden modell):
Ne felejtse el beszerelni a rugókat (21. ábra, 1. és 2. tétel).

Gőzút: szereljen fel két tömítést (22. ábra, 1. tétel), rugókat (22. ábra, 2. tétel), helyezze el megfelelően a kapcsoló kivezetéseit (22. ábra, 3. tétel).

Ok: az AS4 és AS5 modelleken ne felejtse el felszerelni a 4 távtartót (23. ábra). Az AS3, AS6 és AS7 modelleknél a kazettatálca tömítéseit megfelelően illessze be (24. ábra, 1. tétel), az AS3 modellnél ne felejtsen el két szilikon betétet is behelyezni (24. ábra, 2. tétel). Fedéltömítés: a legjobb a burkolat eltávolítása közben felszerelni. A tömítés ajkát a horonyba vezetjük (25. ábra, 1. tétel), és fokozatosan belesüllyesztjük teljes hosszában (25. ábra, 2. tétel), amíg a teljes tömítés rögzül a horonyban (25. ábra, tétel. 3).

Ha a sütője nem működik megfelelően

Meghibásodások és lehetséges

• A készülék nem csatlakozik a hálózathoz.

• A kapcsoló nincs bekapcsolva

• A tál nincs megfelelően felszerelve.

• A szagkazetta megtelt.

• Az olaj nem felel meg a követelményeknek

• A tömítés hibás vagy nem megfelelő

• A gőzvédelem nem megfelelően van összeszerelve.

A mély sütőedény megtelt.

• A szint a jel felett van

• Különböző olajok és zsírok keveréke.

Az étel nem barnul meg
és puha maradjon.

• Túl vastagon vannak szeletelve

és sok nedvességet megtartanak.

• Egyidejűleg főzni is

sok étel, de a sütőtál

nem éri el a kívánt hőmérsékletet.

• A sütőfürdő hőmérséklete

lehet, hogy nem elég magas,

rosszul beállított termosztát.

• Állítsa a kapcsolót állásba

kigyullad a hőmérsékletjelző lámpa.

• Helyezze a tálat a megfelelő helyre.

• Töltse fel a tálat a maximális szintig.

• Cserélje ki a patront (lásd 19. oldal)

• Cserélje ki teljesen az olajat. (maximum 8-12

• Kiváló minőségű mély zsír eléréséhez

használjon növényi olajat.

• Ellenőrizze, hogy a fedél megfelelően le van-e zárva.

• Forduljon a legközelebbi felhatalmazotthoz

• Cserélje ki a gőzvédelmet (lásd 19. oldal)

• Cserélje ki a patront (lásd 19. oldal).

• Ellenőrizze a szintet (maximum) az edényben és

távolítsa el a felesleges mennyiséget.

• Engedje le és tisztítsa meg az edényt. Töltse meg a tálat

• Nagyon lassan engedje le a kosarat.

• Próbaként növelje meg a sütési időt.

• Kisebb mennyiségben süsse meg az ételeket. (v

• Állítsa be a termosztátot az ajánlott értékre

• Cseréltesse ki a legközelebbi felhatalmazottnál

Ha a probléma továbbra is fennáll, konzultáljon forgalmazójával vagy
hivatalos szervizközpont.

Minden típusú javítást csak hivatalos szervizközpont végezhet
gyári alkatrészek felhasználásával.

Az egyik McDonald's chips a burgonya. Az ilyen burgonyát napraforgóolajjal töltött speciális edényekben főzik, ahol a burgonyát olajban áztatva főzik.

Könnyű a rántást megszervezni a faluban - tegyünk egy fazék olajat a sütőbe, ott omlós krumpli és ennyi. Még várni kell. De a megfelelő burgonya gyártója egy bizonyos hőmérséklet fenntartását javasolja. A hőmérséklet megtartásához olajtartályra, elektromos fűtőtestre és hőmérséklet-érzékelőre van szükség. Alapvetően így működik egy olajsütő.

Ezenkívül a gyártó az olajsütőt két izzóval - piros és zöld - látja el. A zöld a feszültség jelenlétét jelzi a hálózatban, a piros pedig világít, amikor a fűtőelem be van kapcsolva. A fő hőmérséklet-szabályozó a panel közepén található.

A hőmérséklet-szabályozó gombja Celsius fokban van besorolva. Min a fűtés nem kapcsol be, maximumon a fűtés nem kapcsol ki. Köztes értékek a különböző burgonyaváltozatokhoz.

A sütő hátoldalán adatmatrica található. Hálózati feszültség 230 V – európai piacra tervezve. A terméket Hollandiában gyártják. A matrica alatt van egy „reset” feliratú lyuk. Ennek a lyuknak a célja intuitív módon érthetetlen, de szétszerelés után minden egyrészt átlátszóvá válik, másrészt elgondolkodtat a tervezők logikáján.

Az olajtartály teflon bevonatú rozsdamentes acélból készült. A burgonya elhelyezésére szolgáló fogantyúval ellátott háló van behelyezve. A szállító változatban a mozgatható fogantyú a háló belsejében van behúzva.

A háló alatt egy nyitott fűtőelem és egy hőmérséklet-érzékelő található. A fűtőtest gyorsan felmelegszik és sokáig hűl, ami energiatakarékosság szempontjából nagyon jó. A hőmérséklet-érzékelő meglehetősen szabványos - zárt kapszulák, cső és érintkezők. A fűtőelem mereven rögzítve van a vezérlőegységhez. Ez a blokk eltávolítható a tartályból, így a tartály külön mosható.

Annak elkerülése érdekében, hogy a háló közvetlenül érintkezzen a fűtőelemmel, két dombornyomott kiemelkedés található a hőmérséklet-érzékelő tartóján. Rajtuk nyugszik a kosár.

A burkolat csavarokkal van rögzítve. Itt vár az első meglepetés - a két csavar feje háromszög alakú. Eléggé homályos, hogy miért kell különböző fejeket készíteni, mert mindenhol más-más csavarhúzó-készleteket árulnak. A burkolat eltávolítása után egy második meglepetés válik láthatóvá - a második hőmérséklet-érzékelő, amelyet át kell nyomni a „Reset” lyukon. Ez az érzékelő azért szükséges, hogy megvédje a kosarat a túlmelegedéstől, ha a fő hőmérséklet-érzékelő nem működik. A kérdés az, hogy a sütő visszakapcsolásához le kell választani a készüléket a hálózatról, csavarhúzókat kell behelyezni a lyukba, és meg kell nyomni az érzékelő visszaállító gombot - piros.

Van egy rejtett dugulás is - éppen megolvadt rajta a kék vezeték érintkezője. A blokkolásra azért van szükség, hogy a fűtőberendezés csak akkor kapcsoljon be, ha az egységet a tartályra szerelik. A blokkolás összhangban van a teljes eszközzel, így a blokkoló érintkezői be vannak kapcsolva, és az eszköz nem működik.

Doboz vezetékekkel - egy eszköz a fűtőelem be- és kikapcsolására a hőmérséklet-érzékelő vezérléséről.

A vezetékek hőállóak és nem olvad rajtuk a szigetelés - hát csak az ólomhuzalok, de rajtuk termokambria is. Itt egyértelműen jó vezetékek és rossz reteszek vannak.

A blokk és a konténerdokkoló olvadt blokkolása. A tok a hőmérséklet miatt megolvadt, és a hőmérséklet megolvadt a rossz érintkezéstől vagy a vékony érintkező lemezektől. Mindenesetre erre a zárra nincs szükség, így ki lehet dobni.

Szintén látható a hőmérséklet-érzékelő egy piros reset gombbal. Erre az érzékelőre szintén nincs szükség, és ki is dobható.

A fényjelzés szerepében - kis izzók.

A tartály testén hornyok találhatók a vezérlőegység felszereléséhez. Középen van egy horony a blokkoló működtetéshez.

Ezt a technikát széles körben alkalmazzák bárokban, kávézókban és éttermekben, valamint a mindennapi életben is, mivel jelentősen leegyszerűsítheti és felgyorsíthatja a sült krumpli, fehér, fánk, péksütemény, chips és sok más étel elkészítésének folyamatát. nagy mennyiségű napraforgómagban kell sütni.olajok. Azonban még a különösen jó minőségű márkás olajsütők is hirtelen rosszabbul kezdhetnek működni vagy teljesen meghibásodhatnak, ezért fontos ismerni a berendezés meghibásodásának fő típusait és a készülék gondozására vonatkozó ajánlásokat az élettartam meghosszabbítása érdekében.

Azonnal meg kell jegyezni, hogy speciális szerszámok és az olajsütő tervezési jellemzőinek ismerete nélkül szinte lehetetlen pontosan meghatározni a meghibásodás okát. Jobb, ha azonnal kapcsolatba lép a szervizközponttal, és hívja a varázslót a pontos diagnózis elvégzéséhez. De fontos ismerni a sütő meghibásodásának fő okait, amelyek megakadályozzák azok előfordulását:

1. Feszültségesés a hálózatban. Az állandó feszültséglökések miatt a sütő teljesen leállhat, vagy a készülék működése közben kiégett vezetékek szaga jelentkezhet.
2. Mechanikai sérülések - esések, ütések a készülékre. Ez oda vezethet, hogy a belső alkatrészek vagy maga a berendezés teste negatívan befolyásolja a működését.
3. A berendezések időben történő tisztításának figyelmen kívül hagyása. A növényi olaj idővel felhalmozódik a sütő belsejében és kívül, és ha nem tisztítják meg időben, a belső alkatrészek túlmelegedhetnek. Ez pedig az olajsütő gyenge melegítéséhez vezet, és ahhoz, hogy teljesen leáll.
4. Az egyes alkatrészek természetes kopása. Minden berendezést bizonyos számú munkaciklusra terveztek, amely után az egyes elemek meghibásodhatnak. Általában a legtöbb egyszerűen cserélhető, és ezáltal visszaállíthatja a berendezés működőképességét.

Mielőtt választ keresne erre a kérdésre, fontos, hogy alapvető ismeretekkel rendelkezzen a mai elektromos sütők kulcsfontosságú elemeiről. Általában ez a berendezés fűtőelemmel, kivehető élelmiszerkosárral és olajtállal, termosztáttal és üzemmódjelzővel van felszerelve. A további opciók közé tartozik a termosztát érzékelő és egy időzítő, amely a berendezés kívánt hőmérsékletének és üzemidejének kiválasztására szolgál.

Ezenkívül a modellek kialakítása gyakran tartalmaz speciális szűrőket, amelyek megakadályozzák a növényi olaj fröccsenését és a tartós szagok terjedését a helyiségben.

Ami az olajsütők meghibásodásának leggyakoribb típusait illeti, ezek a következők:

• a készülék egyáltalán nem kapcsol be;
• a berendezés nem reagál a gombok megnyomására;
• a berendezés bekapcsol, de nem melegszik fel, vagy nem melegszik fel elég erősen.

Több oka is lehet annak, ha a berendezés nem kapcsol be:

• nincs áramellátás az elektromos vezeték sérülése miatt;
• a fűtőelem nem működik (leggyakrabban cserélni kell);
• a termosztát elromlott (ezt is könnyebb cserélni, mint megpróbálni megjavítani);
• a vezérlőegység hibás működését észlelik a hálózati állandó feszültségesések következtében.

Vannak banálisabb okok is, amelyek kiküszöbölhetők a mester részvétele nélkül.Előfordulhat tehát, hogy a készülék nem kapcsol be a helytelenül felszerelt olajedény miatt: próbálja meg kivenni a házból, majd visszahelyezni, majd bekapcsolni a készüléket.

A hőbiztosíték is meghibásodhat. A probléma megoldásához meg kell várni, amíg az olaj teljesen lehűl a sütőben, majd meg kell nyomni a reset gombot (általában a készülék elején, a kijelző felett található).

Annak érdekében, hogy a berendezés a lehető leghosszabb ideig szolgáljon, fontos, hogy megfelelően gondoskodjon róla, bizonyos ajánlások szerint:

1. Rendszeresen tisztítsa meg az olajsütőt a szennyeződésektől, mivel a készülék belső elemein megdermedt olaj jelentősen rontja működésüket, idővel pedig károsíthatja azokat.
2. Mindig kövesse a használati utasítást, és ne feledje a gyártó tanácsait (ez különösen fontos új modell használatakor, amelyre még hivatalos garancia vonatkozik).
3. Időben cserélje ki a szűrőket, hogy meghosszabbítsa a berendezés élettartamát.
4. Rendszeresen forduljon a szervizközponthoz karbantartás céljából: a készülék aktuális állapotának diagnosztikája, a hibás alkatrészek cseréje stb. Például Odesszában felhívhatja az SC 24master olajsütő szerviz- és javítótechnikusát. Jelentkezni és szakorvosokkal éjjel-nappal lehet jelentkezni.

Végezetül emlékeztetni kell: ne próbálja meg saját maga megjavítani a berendezést, mivel teljesen letilthatja anélkül, hogy a jövőben visszaállítaná a működőképességét. A javítási munkákat mindig bízza szakemberre ezen a területen.

Sok háziasszony számára az olajsütő olyan ételekkel társul, amelyek nem kifejezetten egészségesek az egészségre: sült krumpli, rögök, chipsek és a gyorséttermek egyéb "örömei". Ennek ellenére ezzel a készülékkel ínyenc konyha remekeit és egészen hagyományos ételeket is készíthet - a kedvenc fánkoktól, krokettektől és pitéktől a nagymama receptjei szerint a zöldségekből vagy tenger gyümölcseiből készült finom tempuráig. Nézzük meg közelebbről ennek a csodálatos eszköznek a jellemzőit. Talán lesz helye a konyhájában?

A készülék fő célja az olaj felmelegítése és az optimális hőmérséklet fenntartása az ételek gyors sütéséhez. A zsírt a minimális jelnél nem alacsonyabban öntik a gép kapacitásába, beállítják a kívánt hőmérsékletet, amely után a mély zsír jelet ad, vagy kikapcsolja a fűtőlámpát. Az ételeket a rácsra kell helyezni, forró olajba mártani, és főzés után ki kell venni.

Aranykéreg - a mély zsírtartalmú ételek névjegykártyája

Egy megjegyzésben! Ugyanaz az olaj többször is felhasználható, de a már megfőtthez nem lehet frisset adni.

Természetesen van egy "otthoni" alternatíva is - a zsír felmelegítése egy serpenyőben vagy más alkalmas edényben. De egy ilyen cserével nem lehet elkerülni a füstöt, a kellemetlen szagokat, az olajgőzöket és a fröccsenést, és szinte lehetetlen a forráspont szabályozása speciális hőmérők nélkül. Az olajsütő olyan eszköz, amely segít elkerülni az ilyen problémákat. A sütés sokkal kényelmesebb és gyorsabb, mint a házi zsírban, az olajfogyasztás pedig észrevehetően alacsonyabb.

A házi sütéshez hozzáértés és állandó felügyelet szükséges.

A készülék hátrányai is nyilvánvalóak: a nagy mennyiségű zsírral főtt ételek nem szerepelnek a legtöbb család szokásos étrendjében (főleg, ahol kisgyerekek vannak), így nem valószínű, hogy napi szükséglet merülne fel egy ilyen asszisztens iránt. De néha nagyon szeretné magát ropogós péksüteményekkel kényeztetni, vagy ínycsiklandó héjú forró előételekkel meglepni a vendégeket!

Csak 10 perc a zsírsütőben – és kész is a krumpli!

Egy megjegyzésben! A tudósok megállapították, hogy az olaj 200 fok fölé hevítésekor káros rákkeltő anyagok képződnek, így a mélyzsíron 150-180 C-ra állítva csökkenthető az egészségügyi kockázat.

Az univerzális olajsütőket 0,5-5 liter olaj betöltésére tervezték, a professzionális készülékek 10 liternél is több űrtartalmúak. A modell méretének megválasztása a családban élők számától és a használat gyakoriságától függ. Például 1-2 fő számára a mélyzsír megfelelő, minimum 0,5-0,7 literes térfogattal. Ez bőven elég néhány adag snack vagy ugyanazon sült krumpli elkészítéséhez. Ha a család több mint 4 főből áll, válasszon egy 2 literes vagy nagyobb űrtartalmú modellt. De az "arany középút" egy otthoni olajsütő, 1,5-2 literes, rozsdamentes acélból vagy alumíniumból készült, tapadásmentes bevonatú tálkával.

Fontos! Válasszon egy kivehető tálat tartalmazó modellt – használat után könnyebben tisztítható, mint az egész készülék.

Minél több kivehető alkatrész, annál könnyebb a mély zsír gondozása

Egy másik kötelező elem az élelmiszerkosár. Sőt, ha a tálka kapacitását literben mérik, akkor a hálókat - kilogramm burgonyában, szeletekre vágva "krumplihoz". Például egy olajsütő kosárban egy 1 literes tállal körülbelül 0,5 kg élelmiszer fér el. Ezt a két paramétert érdemes tisztázni vásárláskor, összevetni családja igényeivel, és a méretben megfelelő készülék kiválasztása nem lesz nehéz.

A háló fogantyújának kényelmesnek és biztonságosnak kell lennie

Egy megjegyzésben! Az olajfogyasztás csökkentése érdekében egyes gyártók dönthető forgótálas és hálós modelleket kínálnak. A fogyasztók véleménye alapján azonban egy ilyen eszköz nem mindig egyenletesen süti meg az ételeket, és a híres "sütő" kéreg sok kívánnivalót hagy maga után az állandó merítés és a forrásban lévő olajból való felemelkedés miatt.

Hogyan működik a dönthető olajsütő

A fűtőelem az olajsütő legfontosabb része, amelytől a termékek melegítési és főzési sebessége függ. A tervezési jellemzők szerint kétféle fűtőelemet különböztetnek meg:

1. Nyitott - spirál formájában készült, amely a készülék alján található. Gyorsan, de egyenetlenül felmelegíti az olajat - a folyadék hőmérséklete a falak közelében alacsonyabb lehet, mint a tál közepén. Ezenkívül az élelmiszer-részecskék gyakran tapadnak a spirál fürtjeihez, és nehéz lesz a tartályt jól tisztítani.
2. .Zárt (tárcsás) - az edény alja alá szerelve, ezért biztosítja az olaj egyenletes felmelegedését. Bár a spiráleszközökhöz képest a lemezes eszközök drágábbak, de a könnyű karbantartás és a fűtőelem megbízhatósága megéri ezt a különbséget.

Fritőz spirális fűtőelemmel

Hogy a forró olaj szaga ne terjedjen a konyhában, az olajsütőket szűrőrendszerrel látják el. Az ilyen tisztítószerek lehetnek kivehetők vagy beépíthetők (könnyebb a leszerelhető alkatrészek gondozása és időben történő cseréje).

A szűrő jelenléte sokkal kényelmesebbé teszi a zsírsütő munkáját.

A kombinált többrétegű rendszerek alaposabban szűrik a levegőt – megbízható védelmet nyújtanak az olajgőzök és a főzési szagok ellen. De az egyrétegű (általában szén) gyakran cserét igényel, és átengedi a szagot.

Egy megjegyzésben! Egyes modellek szűrőkkel vannak felszerelve, amelyek eltávolítják az égett élelmiszer-részecskéket az olajból. Ez lehetővé teszi a mély zsír többszöri használatát, de ne felejtsük el, hogy a káros rákkeltő anyagok jelenléte nem függ az olaj átlátszóságának mértékétől.

Az olajsütő teste fémből vagy műanyagból készülhet. Bár megszoktuk, hogy a fémtermékeket tartósabbnak, megbízhatóbbnak és minőségibbnek tartjuk, valójában a modern készülékeknél inkább a dizájn szépségéről van szó.

A rozsdamentes acél olajsütő alkalmasabb kávézókba és éttermekbe

Sőt, egy fém eszköznek nagyobb súlya és ára lesz, és nem kevesebbet kell vigyáznia rá, mint egy műanyagra. Mindkét anyag felületéről időben el kell távolítani a zsírt, port és egyéb szennyeződéseket, különben látványos megjelenésről szó sem lehet. Igaz, a műanyagnak van egy másik hátránya is - idővel vagy a napfény hatására a fehér szín piszkosszürkére vagy sárgára változtathatja az árnyalatot. Ezért jobb, ha egy színes házas modellt néz - arany, piros, kék, fekete.

Fritőz műanyag házzal

Javasoljuk, hogy figyeljen a következő részletekre:

• A fedél kialakítása akkor jó, ha hőálló műanyagból készült kilátóablakkal rendelkezik, amely lehetővé teszi a kéreg színének értékelését és a termékek készenléti fokának megítélését anélkül, hogy kinyitná az eszközt.
• Lábak – A forró olajos készüléket szilárdan alá kell támasztani. Ezért fontos, hogy lábai gumírozottak vagy tapadókorongokkal legyenek felszerelve.
• A hálós fogantyúknak és magának a készüléknek hőálló műanyagból kell készülnie.

Fontos! A készülék kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy hőszigeteléssel legyen ellátva, hogy működés közben ne melegedjen fel a tok.

A modern olajsütők felszerelhetők elektromechanikus vagy elektromos vezérlőrendszerrel. Az elsők könnyen használhatóak, olcsóbbak a javításuk, de nagyobb vezérlést igényelnek, mint az önálló egységgel rendelkező készülékek. Az elektromos sütők lehetővé teszik a pontosabb hőmérséklet beállítását, és minimálisra csökkentik az emberi beavatkozást a főzési folyamatba. Igaz, az ilyen modellek egy nagyságrenddel magasabbak, mint az elektromechanikusok.

Modell programválasztással és hőmérséklet szabályozással

Mivel a készülék lényegében egyszerű, minden gyártó igyekszik "ízt" adni a termékének, további funkciókkal ellátva. Hogy mennyire kényelmesek és szükségesek, az Önön múlik, de ne felejtse el, hogy az olajsütő ára közvetlenül a lehetőségek számától függ.

Sok háziasszony valószínűleg hasznosnak találja a következő kiegészítéseket:

• A hőfokszabályozás talán a legfontosabb funkció, ami nélkül egyáltalán nem érdemes olajsütőt vásárolni, mert az olajat, ahogy fentebb is említettük, egy serpenyőben, normál tűzhelyen egyszerűen felforralhatjuk. Sok étel elkészítése pedig pontosságot igényel, különben belül nyers maradhat az étel, kívül pedig megéghet. A legtöbb modell olyan beállítással van felszerelve, amely lehetővé teszi a fűtési hőmérséklet 100 és 200 fok közötti beállítását.
• "Hidegzóna" - ha a fűtőelem és a készülék alja között a hőmérsékletet az olaj forráspontja alatt tartják, akkor az étel nem ég meg a tálon, és maga az olaj is hosszabb ideig megőrzi ízét.
• Automatikus kikapcsolás termosztáttal - leállítja a fűtést, ha eléri a megadott hőmérsékletet, és megakadályozza a spontán égést.
• Időzítő - érdemes beprogramozni a sütési időt, és nyugodtan lehet mást is csinálni, mert a sütési idő lejárta után sípol. A legmodernebb modellek kivehető időzítővel is felszerelhetők, amely a sütő beindítása után levehető és zsebre tehető.
• Az automatikus olajleeresztés olyan funkció, amely segít eltávolítani a zsírt főzés után, és ha van speciális szűrő, egyúttal megtisztítja az olajat a további felhasználáshoz.

Egy megjegyzésben! Sok olajsütő használható fondüként is – kenyérszeletek, sütemények, gyümölcsök olvasztott sajtba vagy csokoládéba való mártására. Ehhez azonban szükséges, hogy a készülék az olaj forráspontjánál sokkal alacsonyabb hőmérsékletet tudjon beállítani és fenntartani (például a sajt 60 fokon megolvad, a csokoládé pedig 45-50 fokon). A zsírsütő teljes készletében speciális hosszú nyársak kell, hogy felfűzhessük a finomságokat.

Zsírsütő fondü funkcióval

A rántott ételek fő hátránya a hatalmas mennyiségű olaj, amelyben az ételt főzik. Egyes gyártók ezt figyelembe vették, és megjelent a piacon az olajmentes olajsütő.

De még egy ilyen csodálatos asszisztens sem tud teljesen megszabadulni a zsírtól. Még mindig szüksége van egy minimális mennyiségű olajra, például egy kilogramm burgonya feldolgozásához körülbelül 2 evőkanál kell. A készülék a légfrissítő elvén működik: egy ventilátoros fűtőtest melegíti fel és keringeti a forró levegőt, amely olajrészecskéket is tartalmaz. Az ételeket gőzzel melegítik és főzik. Igaz, a főzési idő háromszor több lesz, mint normál mély zsír használatakor, de az étel puhábbnak bizonyul, arany kéreggel.

Légsütéskor az olajat közvetlenül az ételhez adják

Egy megjegyzésben! Ennek a készüléknek van egy fontos árnyalata: bár a sütéshez valóban többszöröse az olajfogyasztás, magában a termékben több lehet, mint normál zsírban főzve. A helyzet az, hogy a levegős sütés során a kéreg nem képződik azonnal, és az olaj mélyen behatol a készülő ételbe. Ezért van értelme spórolásról beszélni, egészséges táplálkozásról viszont aligha.

A tökéletes sült krumpli, gyermekkor kedvenc sütemény, ropogós csirkeszárny vagy más, olajsütőben nagyszerű étel elkészítéséhez kövesse az alábbi egyszerű szabályokat:

1. 1. Válassza ki a „megfelelő” olajat – csak a tisztított, finomított, ideálisan szagtalanított olaj alkalmas rántásra. Az olíva- vagy kukoricaolajjal készült ételek sajátos aromával és kellemes utóízzel rendelkeznek. Kiváló minőségű növényi olajban húst vagy halat 2-3 alkalommal, tésztában tésztát és termékeket - 3-4 alkalommal, sült krumplit - akár 6-szor is süthet.
2. 2.A kiolvasztott állati zsír legfeljebb 10%-a adható a növényi olajhoz, de csak magas fokú tisztítás mellett.
3. 3. Tegye a felesleges nedvességtől megszáradt ételt az olajsütőbe – így az olaj kevésbé habzik és fröcsköl, a szűrők pedig tovább bírják.
4. 4. A "megfelelő" sült krumpli elkészítéséhez természetesen vásárolhatunk egy már tökéletes kockákra vágott félkész terméket is. De a munkadarab formája érdekében a gyártók a feldolgozott burgonyát növényi olajban sütik, és ez extra kalóriát jelent. Készítsd el magad a kockákat: a burgonyát késsel, konyhai robotgépben vagy speciális tartozékkal ellátott reszelőn vághatod, és ha a szeleteket 10-15 percig vízben áztatod, az segít megszabadulni a felesleges keményítőtől.

Saját krumpli elkészítése nem olyan nehéz

• Ne sózzon mélyen zsíros ételeket, különben nem képződik kéreg, és az étel szó szerint telítődik zsírral. Kivételt képeznek a pácolt hús- vagy haldarabok, de ezeket egy réteg sótlan tésztába vagy panírba kell csomagolni. Az étel befejezéséhez sütés után azonnal megszórjuk finom sóval és fűszerekkel.
• Ne felejtse el leereszteni az olajat főzés után (még akkor sem, ha újra kívánja használni), és alaposan mossa ki a tartályt és a hálót a zsírtól. Csak puha szivacsot és nem agresszív mosószert használjon, hogy elkerülje az edény tapadásmentes bevonatának károsodását.

Ha pedig még mindig kétségei vannak afelől, hogy melyik olajsütőt vásárolja meg konyhájába, kérjen segítséget a háztartási gépeket árusító szupermarketek tanácsadóitól. Nemcsak tanácsot adnak a jó gyártóknak, és elmondják a készülék "töltelékét", hanem megszervezhetik az Önnek tetsző modell munkájának vizuális bemutatóját is.

A kényelmes, nagy teljesítményű, többfunkciós konyhai készülékek megjelenése kiigazította az emberi életet: több lehetőség nyílik a főzéshez.

Ezt a konyhai készüléket az amerikaiak találták fel még a múlt század 80-as éveiben. Otthon helyettesíti a piknikkészletet. Az étel készül.

Ennek az eszköznek a neve is az eszköz céljáról beszél - húst kell darabolni. De most minden megváltozott, és a nagymama kézi húsdarálói, amelyek.

A "Restprom" szervizközpont számos szolgáltatást kínál az olajsütők professzionális karbantartásához és telepítéséhez, és egy év garanciát vállal szolgáltatásaira.

Az olajsütők javításának költsége közvetlenül függ a szükséges munka mennyiségétől és összetettségétől. Az alábbiakban megismerkedhet a javítás költségeivel, annak bonyolultságától, valamint az olajsütők típusától függően. Ha a listában nem találta a felszerelését, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a teljes körű információért a +7 (495) 506-34-99 telefonszámon.

• hívjon minket a +7 (495) 506-34-99 telefonszámon
• kérjen visszahívást és azonnal felvesszük Önnel a kapcsolatot
• küldjön javítási kérelmet az alábbi visszajelzési űrlapon keresztül
• tisztázza a szolgáltatással kapcsolatos információkat szakembereinktől a „kérdezzen fel” űrlapon keresztül

Segítségért forduljon hozzánk a +7 (495) 506-34-99 telefonszámon

Számos gyártó kínál olajsütőrendszerek széles választékát gáz- és elektromos csatlakozással. A legtöbbször meghibásodó pótalkatrészek és a fő fogyóeszközök mindig rendelkezésre állnak a "Restprom" cég raktárában, ezért szakembereink azonnal elvégzik az olajsütők javítását, és a berendezés gyorsan visszaáll a munkába.

Amikor egy olajsütő meghibásodik, a legnagyobb veszélyt a tűzveszély jelenti. Tekintettel arra, hogy manapság sok hasonló egység gazdaságos üzemmódban működik védőtermosztátok segítségével, a gyulladás valószínűsége jelentősen megnő.

A gyártás során használt rossz minőségű pótalkatrészek nem növelik a készülék megbízhatóságát.

Alapvetően az ipari olajsütők gyártásához minimális számú összetett alkatrészt használnak. Ezenkívül kezdetben túlmelegedési biztosítékokkal vannak felszerelve. Ennek ellenére az olajsütők tönkremennek.

• áramvezetékek és vezetők kiégése;
• a vezérlő termosztát meghibásodása;
• hővédelem beépítése;
• az olajfürdő nyomáscsökkentése.

A kávézók, bárok, gyorséttermek, étkezdék és más kulináris létesítmények főként mélyzsírokat használnak, 3-15 literes tálcával. Az optimális főzési hőmérséklet 180 ° C. A meghibásodást az olaj kiégése, a működés közbeni füstölés és az instabil hőmérséklet határozhatja meg.

Természetesen minden éttermi berendezést, beleértve a rántást is, szakemberrel kell megjavítani. A "Restprom" cég foglalkozik az ilyen eszközökkel kapcsolatos összes probléma megoldásával, és javítja a különböző bonyolultságú olajsütőket.

• Helyhez kötött olajsütők;
• asztali olajsütők;
• olajsütők a moduláris vonalak részeként;
• olajsütők az ingyenes sütéshez.

A következő márkák: Fimar, „PYHL”, Fagor, „SNACK”, Roller Grill, Modular, Kuechenbach, „RADA”, „TECNOINOX”, Abat Chuvashtorgtechnika, Olis, Garland.

Ha felveszi velünk a kapcsolatot, magasan képzett szakemberek szolgáltatásait kapja meg, akik számára a sütők javítása nem lesz nehéz. Készek minden problémára és azok kiváló minőségű megszüntetésére.

Még a legjobb minőségű berendezések sem biztosítottak meghibásodás ellen. Folyamatos működés, aktív használat, hideg-meleg időben történő működés: idővel a fagyasztóberendezések meghibásodnak. Leggyakrabban a meghibásodások a motor-kompresszor, az elektromos áramkörök, a hőmérséklet-szabályozók, a ventilátorok működésében nyilvánulnak meg.

Miután észrevette a meghibásodás jeleit, sürgősen fel kell hívni a Restpromot. A cég haladéktalanul válaszol a kérelemre, egy minősített mestert küld a megadott címre.